Štrudla sa suvim groždjem i cimetom
Recept za pravljenje štrudle sa suvim groždjem i cimetom
Štrudle su kolači od kvasnog testa preuzeti iz nemačke kuhinje. U zavisnosti od ukusa mogu da se prave sa makom, orasima, višnjama ,suvim grožđem, čokoladom. Evo recepta za sve one koji vole ukus cimeta i suvog groždja.
Potrebno je za testo:
- 500 – 550 gr brašna
- 2 žumanca
- 30 gr kvasca
- 2 kašike šećera
- malo soli
- 1 dl ulja
- 3 dl mleka
Potrebno je za fil:
- 3 belanca
- 100 gr šećera
- 100 gr suvog groždja
- 100 gr mlevenog keksa
- 1 kesica cimeta
- 1 čaša kisele pavlake
PRIPREMA:
- Umutiti žumanca sa šecerom.
- Rastopiti kvasac u mlakom mleku.
- U umućena žumanca dodati ulje, mleko sa kvascem i malo soli.
- Postepeno dodavati brašno dok se ne utroši sva količina i zamesiti testo.
- Pokriti testo krpom i ostavi da nadolazi.
- Dok testo nadolazi napraviti fil za štrudlu:
- Umutimo belanca sa šećerom u čvrst sneg.
- Polako mešajući varjačom dodamo keks, cimet, pavlaku i suvo groždje.
- Sve to umešati u umućena belanca da se lepo sjedini.
- Testo podeliti na dva dela. Jedan deo rastanjimo oklagijom, premažemo polovinom fila, urolamo u rolat i stavimo u pouljen pleh. To isto uradimo i sa drugom polovinom testa.
- Oba rolata premažemo žumancetom i ostavimo da jos malo nadolazi u tepsiji.
- Pečemo u zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 30 minuta.
- Kada je pečena, izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi, iseći i posuti prah šećerom.
