Čokoladna torta sa višnjama i slatkom pavlakom

Recept za čokoladnu tortu sa višnjama i pavlakom

Za sve ljubitelje slatkiša, ali onih domaćih pronašli smo odličan recept za vas. Čokoladna torta sa višnjama i slatkom pavlakom, pored toga što je izuzetnog ukusa se i vrlo lako priprema. A uz to, uopšte nije skupa.

Iz ličnog iskustva mogu da kažem da mahom nju pripremam, od kad sam je prvi put probala. I nije onako “ teška “ kao mnoge torte koje sam pre pravila. Već joj višnje daju specifičan ukus koji se mojim ukućanima, a i mnogim gostima koji su imali priliku da je probaju, izuzetno dopada.

Zato, ako i vi želite da probate ukusnu čokoladnu tortu sa višnjama i slatkom pavlakom, prema već isprobanom receptu, biće vam potrebni sledeći sastojci za koru:

• 200 gr čokolade za kuvanja
• 6 belanaca
• 150 gr kristal šećera
• 150 gr mlevenih oraha
• 50 ml ulja

Za fil:

• 300 gr višanja očišćenih od koštice
• 6 žumanaca
• 200 gr kristal šećera
• 5 čaša punomasne kisele pavlake ( to jest 700 ml )
• 10 gr želatina

Za glazuru:

• 1 celo jaje
• 125 ml slatke pavlake
• 125 gr čokolade za kuvanje

Kako napraviti koru za čokoladnu tortu sa višnjama i slatkom pavlakom?

1. Rastopite na tišoj vatru čokoladu za kuvanje u koju ste dodali ulje.
2. Belanca mutite kratko mikserom, a zatim dodajte šećer, pa mutite sve zajedno dok ne dobijete čvrst šam.
3. Dodajte rastopljenu čokoladu i orahe, pa sve sjedinite.
4. Ovako dobijenu smesu presuti u posudu za pečenje, koju ste prethodno obložili papirom za pečenje, pa peći oko pola sata na 200 stepeni.
5. Kada je kora pečena, ostaviti je da se ohladi. A onda je preseći na pola.

Kako se priprema čokoladna torta sa višnjama i slatkom pavlakom?

1. Pre nego što počnete da mutite sastojke za koru, pospite višje šećerom, kako bi pustile sok.
2. Taman dok stavite koru da se peče, višnje će pustiti sok, pa ih stavite na tišu vatru da provre. Od trenutka vrenja trebalo bi da ih kuvate još 15 – ak minuta, povremeno mešajući. Zatim ih ostavite da se prohlade, ali ne skroz da se ohlade.
3. Mikserom umutite žumanca i šećer, pa ih skuvajte na pari, kako bi se zgusnula. Zatim ih ostavite da se prohlade.
4. Kada se prohlade, u žumanca dodajte kiselu pavlaku i sve dobro sjedinite.
5. Želatin pripremiti prema uputstvu, pa sipati u u smešu žumanaca i pavlake i lagano sjediniti.
6. Polako dodati i pripremljene višnje, sa sve sokom i dobro sjediniti. Kako će vam fil izgledati prilično redak u ovom trenutku, trebalo bi da ga stavite u frižider na neko vreme, dok ne počne da se steže. Tek onda možete da počnete sa pripremom torte sa višnjama i slatom pavlakom.
7. Na tacnu za služenje stavite prvo donji deo kore, pa fil i sve prekrijte drugim delom kore. Imajte na umu samo da je kora prilično krta, pa je pažljivo prenesite preko fila. Ostavite tortu u frižideru da se dobro stegne. Iako bi, u principu trebalo da stoji najmanje 12 sati u frižideru, ja kada žurim imam običaj da je stavim na par sati u zamrzivač, kako bi se brže stegla.
8. Glazura, odnosno preliv za čokoladnu tortu sa višnjama i slatkom pavlakom se priprema vrlo jednostavno: na tišoj vatri pomešajte slatku pavlaku i čokoladu za kuvanje. Zatim sklonite sa ringle, polako razmutite celo jaje i kuvajte sve zajedno još par minuta. Važno je da glazura ne bude mnogo gusta. Čak je bolje da bude ređa.
9. Ovako pripremljenom glazurom prekrijte celu tortu. Vratite tortu u frižider da se dobro ohladi i ukrasite po želji.