Američka pita od jabuka i oraha

Oni koji i nisu baš ljubitelji Sjedinjenih Američkih Država iz raznih razloga će se pitati zašto baš američka pita od jabuka i oraha, zašto ne, na primer srpska pita. Pitaće se i kako se pravi ta čuvena američka pita i šta fali našoj domaćoj šiti.

Sa druge strane, onima kojima ne smeta što se ovaj kolač jednostavno zove američka pita od jabuka, verujem da će biti drago da mogu da saznaju kako se pravi. Opet, oni koji su imali prilike da u nekom restoranu probaju ovu pitu tvrde da je njen ukus savršen i da, ukoliko se priprema recimo sa nekim slanim filom može da se služi i kao večera.

Još treba dodati i podatak da je američka pita od jabuka i oraha posna, jer se testo za koru priprema bez jaja, a sa biljnim margarinom. Naravno, ako vam se ne dopada da bude posna, možete je na kraju premazati umućenim belancetom.

Jedino što vam se možda i neće toliko dopasti ako odlučite da pripremite ovu pitu jeste mešenje testa. Ali, verujte mi da kada se to uporedi sa njenim savršenim ukusom, neće vam predstavljati nikakav problem, nadam se.

Ukoliko poželite da probate, od sastojaka će vam biti potrebno:

• 100 gr margarina
• oko 450 gr brašna
• 5 kašika šećera
• pola kašičice soli
• 700 – 800 gr jabuka
• 4 kašike oraha
• 4 kašike griza
• 100 gr šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kesica cimeta ( po želji )
• 1 ravna supena kašika gustina
• 1 celo belance ( za premazivanje, po želji )
• prah šećer ( za posipanje, takođe po želji )

Kako se se pravi američka pita od jabuka i oraha?

Ukoliko budete pažljivo pratili recept i sve korake koji su navedeni u njemu, verujem da će vaša američka pita od jabuka i oraha biti vrlo brzo spremna.

Pa, da počnemo…

1. Prvo pripremite testo, tako što ćete pomešati oko 400 gr brašna sa 5 kašila šećera i pola kašičice soli. Onih preostalih 50 grama ćete dodati po potrebi. Zatim sve izmešajte.
2. Potom dodajte margarin, koji ste prethodno usitnili nožem na kockice srednje veličine. Sve zajedno mesite rukom dok se smesa ne pretvori u mrvice.
3. Sad dodajte vodu, ali imajte na umu da treba dodati bukvalno nekoliko kašika, zato dodajte bukvalno kašiku po kašiku. Na kraju dodajte i ostatak brašna i još vode, ako smatrate da treba.
4. Kada zamesite kompaktno testo podelite ga na dva dela, ali tako da jedan deo bude malo veći od drugog. Taj veći deo ćete staviti kao donju koru. Zatim pripremljeno testo zavijte u providnu foliju i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
5. U međuvremenu, pripremite fil. Ali prvo pripremite smesu kojom ćete posipati jabuke, a zatim očistite jabuke i isecite ih na kriške neposredno pre filovanja, kako ne bi potamnele. Da biste pripremili smesu za posipanje pomešajte orahe sa 100 gr šećera, vanilin šećerom, gustinom i grizom. Po želji, dodajte i kesicu cimeta. Sve dobro sjedinite.
6. Američka pita od jabuka i oraha, kao uostalom i bilo koja američka pita treba da se peče u okruglom plehu. Pleh u kome ćete peći ovu pitu, ne treba podmazivati, jer u testu već ima margarina. Prvo razvucite veću polovinu, pa njom obložite dno posude z kojoj ćete peći pitu. Preko ove kore prvo pospite par kašika suve mase za fil, zatim poređajte isečene jabuke, koje ćete opet posutu suvom masom za filovanje. Tako filujte pitu dok ne utrošite i jabuke i masu za posipanje. Važno je da i poslednji sloj jabuka bude posut ovom smesom.
7. Sada razvucite drugu polovinu testa, pa je isecite na trake koje su široke oko santimetar. Ovako isečeno testo poređajte preko fila, ali tako da formirate mrežu. Naravno, ako mislite da vam ovo neće uspeti ukoliko prvi put pripremate ovaj kola, onda jednosttavno razvucite testo i njime prekrijte pitu. Samo ga obavezno izbockajte viljuškom.
8. Kao što smo već rekli, ukoliko ne želite da vaša američka pita od jabuka i oraha bude posna, premažite je umućenim belancetom.
9. Zagrejte rernu na najjače, pa kada ubacite pitu nemojte smanjivati temperaturu, već pecite tako 15 – ak minuta. Zatim smanjite temperaturu na oko 180 stepeni i pecite još oko 35 minuta.
10. Kada se američka pita od jabuka i oraha prohladi, možete je po želji posuti šećerom u prahu. Ako mene pitate, nema potrebe za tim, ali izbor svakako prepuštam vama.