Šta sve treba znati o mleku u ishrani

Vegetarijanci ne upotrebljavaju meso, uključujući i goveđe meso. Ali, šta treba znati o kravljem mleku? Evo nekih zaključaka koja su proistekla iz nekih novijih istraživanja o upotrebi kravljeg mleka u ljudskoj ishrani.

Naučnici koji su se bavili istraživanjem uzroka bolesti srca i krvnih sudova, raka, artritisa, migrene i bolesti organa za varenje, najmanje su sumnjali da kravlje mleko može biti njihov uzročnik. Kravlje mleko je široko zastupljena namirnica u ushrani kako dece, tako i odraslih. Ko bi ikada mogao da pomisli da kravlje mleko na kome su odrasle generacije može da nanosi štetu zdravlju. Međutim, sve veći broj novijih istraživanja povezuje upotrebu mleka sa pojavom određenih bolesti, i to: rakom prostate, bolestima organa za varenje, alergijama.

Svakom novorođenčetu mleko je neophodno za život, ali, naravno, majčino mleko.Ljudi su jedina bića u prirodi koja upotrebljava mleko drugih bića i to tokom celog života. Nažalost, ljudi su jedina vrsta u prirodi koja svom potomstvu svesno uskraćuje svoje mleko i hrani ga mlekom druge vrste koje predstavlja slabiju hranu za njega.

Znak za uzbunu

Istraživanja pokazuju da je upotreba kravljeg mleka jedan od glavnih uzročnika dijabetesa tipa I i anemije kod novorođenčadi i male dece, jer kravlje mleko vezuje gvožđe i sprečava njegovu apsorpciju. Kravlje mleko je bogato nezasićenim masnoćama, »rđavim masnoćama«, koje podižu nivo holesterola u krvi i uvećavaju opasnost od raka dojke i bolesti srca i krvnih sudova. Neka deca pate od čestih grčeva u stomaku i blažih ili težih proliva, ali roditelji nikada ne sumnjaju da je kravlje mleko uzrok tih nevolja.

Novija istraživanja potvrđuju vezu između korišćenja kravljeg mleka i pojave akni, artritisa i migrene.

Najveći broj istraživanja izvršen je u vezi sa rakom prostate. Mnoga istraživanja u svetu i dva najnovija izvršena na Harvardu pokazuju da muškarci koji u većim količinama upotrebljavaju mleko, nalaze se u većoj opasnosti da obole od raka prostate nego muškarci koji izbegavaju kravlje mleko u svojoj ishrani. To je najverovatnije zbog toga što neke supstance iz kravljeg mleka utiču na rad muških hormona. Sve je više dokaza koji potvrđuju vezu između upotrebe kravljeg mleka i pojave raka jajnika kod žena.

Lomljive kosti

Konačni udarac tradicionalnom verovanju da je kravlje mleko zdravo i dobro za ljudsku ishranu, zadali su rezultati istraživanja koji su pokazali da kalcijum iz mleka ne gradi čvste i zdrave kosti, već naprotiv, vremenom ih čini krtim i sklonijim lomljenju. Istraživanja su rađena na uzorku žena koji je praćen u toku od osamnaest godina.

Jake kosti

Dakle, ako kravlje mleko i proizvodi od njega ne utiču na formiranje zdravih i jakih kostiju, šta može? Istraživanja pokazuju da redovna fizička aktivnost ima najveći učinak na dobro stanje kostiju, i to od najranijeg životnog razdoblja. Tu zatim, spada umerena izloženost suncu, uzdržavanje od duvana i kofeina (kafa, kola napici), umerena upotreba soli u ishrani, redovno korišćenje svežeg voća i povrća. Za zdravlje kostiju posebno se preporučuju pasulj, sočivo, povrće tamnozelene boje (kelj, brokoli), celo zrno žitarica, obogaćeno sojino i pirinčano mleko.