Konzerviranje povrća smrzavanjem
Konzerviranje povrća smrzavanjem
Sveže povrće ubrano u vreme kad je najboljeg kvaliteta sačuvaće ta svoja svojstva u najvećoj meri ako se konzervira smrzavanjem i čuva na niskoj temperaturi sve do upotrebe.
Zahvaljujući razvoju tehnike i podizanju životnog standarda sve je veći broj domaćinstava, naročito na selu, koja imaju električne hladnjake (frižidere) sa dubokim smrzavanjem. Ove naprave su od ogromnog značaja za čuvanje životnih namirnica i za pravilnu ishranu, jer omogućavaju da se ima uvek, u bilo koje doba godine. sveže povrće, voće, meso i druge namirnice.
Snabdevači u velikim gradovima raspolažu posebnim uređajima hladnjačama za čuvanje životnih namirnica.
Smrznuto povrće je brzo prokrčilo sebi put i steklo brojne potrotače. U tom pogledu naše mogućnosti su velike i traže se rešenja da smrznuto povrće bude pristupačno svim potrošačima u dovoljnim količinama i po pristupačnim cenama, naročito preko zime i rano s proleća, dok ne stigne sveže.
