Jastuk torta sa višnjama

Recept za jastuk tortu sa višnjama

Sastojci:

– 18 jaja
– 18 kašika brašna
– 2 kesica praška za pecivo
– 2 kesice vanilin šećera
– 2 kašike ulja
– 1 l mleka
– 2 kašike gustina
– 500 gr višanja
– 200 gr šećera
– 2 kesice šlaga

Priprema:

1. Potrebno je napraviti 2 kore. Za jednu koru je potrebno: 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 1 kašika ulja i ½ kesice praška za pecivo. Prvo umutiti čvrst sneg od belanaca. U drugoj posudi umutiti žumanca sa šećerom, dok se dobro ne sjedine. Zatim postepeno dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju, 1 kašiku ulja. Belanca dodati žumancima i lagano sjediniti kašikom. Pleh obložiti masnim papirom, pa razliti koru i peći na 180 stepeni oko 20 minuta.
2. Ugrejati 1 l mleka.
3. Umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika šećera, pa polako dodati vanili šećer i brašno. Kada se dobro sjedini, dodati u vrelo mleko.
4. Na tihoj vatri kuvati krem, uz neprekidno mešanje, ali paziti da ne provri. Kada je krem gotov, skloniti ga sa ringle i ostaviti da se ohladi. Krem treba da bude ređi.
5. Ohlađene kore seći po dužini na trake širine 1 centimetar. Trake naređati jednu do druge, pa premazati dobijenim kremom. Preko krema staviti deo višanja, pa ponavljati postupak dok se sav materijal ne utroši.
6. Preostala belanca čvrsto umutiti sa 200 gr šećera, pa time premazati tortu.
7. Umutiti 2 kesice šlaga i nafilovati tortu.