Štrudla sa čokoladom
Recept za pravljenje štrudle sa čokoladom
Štrudla je jednostavan narodni kolač od kvasnog testa preuzet iz nemačke kuhinje. Sastoji se od testa rastanjenog oklagijom na koji se stavlja fil. U zavisnosti od ukusa fil može biti sa makom, orasima, dzemom, višnjama, suvim grožđem, brusnicama, čokoladom… Evo recepta za ukusnu štrudlu sa čokoladom kojoj ne mogu odoleti ni deca ni odrasli.
Potrebno je za testo:
- 500-550 gr brašna
- 2 žumanca
- 30 gr kvasca
- 2 kašike šećera
- malo soli
- 1 dl ulja
- 3 dl mleka
Potrebno je za fil:
- 3 belanca
- 100 gr šećera
- 100 gr čokolade za kuvanje
- 100 gr mlevenog keksa
- 2 kašike ruma
- 1 čaša kisele pavlake
PRIPREMA:
- Umutiti žumanca sa šecerom.
- Rastopiti kvasac u mlakom mleku.
- U umućena žumanca dodati ulje, mleko sa kvascem i malo soli.
- Postepeno dodavati brašno dok se ne utroši sva količina i zamesiti testo.
- Pokriti testo krpom i ostavi da nadolazi.
- Dok testo nadolazi napraviti fil za štrudlu za to vreme tako što prvo umutimo belanca u čvrst sneg.
- U posebnoj činiji pomešati pavlaku, otopljenu čokoladu i rum (ako ne volite ukus ruma ne mora).
- U tu smesu dodati mleveni keks pa sve polako varjačom umešati u umućena belanca da se lepo sjedini.
- Testo podeliti na dva dela.
- Jedan deo rastanjimo oklagijom, premažemo polovinom fila, urolamo u rolat i stavimo u pouljen pleh.
- To isto uradimo i sa drugom polovinom testa.
- Oba rolata premažemo žumancetom i ostavimo da jos malo nadolazi u tepsiji.
- Pečemo u zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 30 minuta.
- Kada je pečena, izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi, iseći i posuti prah šećerom.
