Cheesecake torta sa plazma keksom

Mnogi od nas smatraju da je čuveni “ cheesecake “ američka torta. Međutim, iznenadićete se kada čujete da se smatra da ovaj kolač zapravo vodi poreklo još iz Stare Grčke. Zvuči čudno, ali tako je. Naravno, nije bio u ovakvom obliku kakvim ga danas poznajemo. Kako se pretpostavlja, kasnije je ova torta, čiji osnov čini mešavina nekoliko vrsta kremastih sireva, “ stigao “ u Stari Rim i dalje se širio svetom.

“ Cheesecake “ torta kakvu danas poznajemo, ipak potiče s kraja 19. veka, a nastala je na području Sjedinjenih Američkih Država.

Danas se “ cheesecake “ torta pravi širom sveta i to uglavnom od različitih vrsta krem sireva, a sve u zavisnosti od ponude i recepata u određenoj zemlji. Pa, ipak postoje dve vrste “ cheesecake “ torti i to, pečena i nepečena.

Osnovni recept za “ cheesecake “ tirtu podrazumeva koru, koja se najčešće pravi od mlevenog keksa, zatim beli i voćni, odnosno crveni fil. Neko pravi crveni fil samo od jedne vrste voća, na primer jagoda ili malina, dok neko više voli mešavinu voća, pa crveni fil priprema od: jagoda, malina, kupina, ribizli…Stvar izbora.

U nastavku teksta možete pročitati recept za “ cheesecake “ tortu koji je isproban, a možete koristiti voće koje želite.

Prema receptu za “ cheesecake “ tirtu će vam biti potrebni sledeći sastojci:

• 300 gr mlevenog keksa ( najbolje “ Plazma “ )
• 150 ml mleka
• 100 gr putera

Za beli fil:

• 500 gr krem sira ( najbolje “ Ella “, Subotičke mlekare )
• 2 čaše kisele pavlake ( najbolje “ Imlek “ )
• 1 žumance
• 200 gr šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 30 gr želatina

Za crveni fil:

• 500 gr voća po izboru ( svežeg ili zamrznutog )
• 200 gr šećera
• 30 gr želatina

Kako napraviti “ cheesecake “ tortu?

1. Umutite mleveni keks, mleko i rastopljeni puter. Zatim napravite koru od ove smese, pa posudu ostavite da odstoji par sati u zamrzivaču kako bi se kora stegla.
2. U međuvremenu pripremite beli i crveni fil.
3. Prvo skuvajte žumance na pari. Zatim umutite prvo sir, pa mu dodajte šećer i vanilin šećer i mutite sve dok se dobro ne sjedini. Na kraju dodajte pripremljeno žumance.
4. Razmutite želatin prema uputstvu, pa ga dodajte u krem. Prelijte ga preko kore.
5. Pomešajte voće i šećer, pa stavite na tihu vatru da se šećer rastopi.
6. Razmutite želatin prema uputstvu, pa dodajte u voće.
7. Kada se crveni fil prohladi, premažite ravnomerno preko belog fila.
8. “ Cheesecake “ tortu ostavite u frižideru da se dobro ohladi, pa tek onda služite.