Domaća pita sa bundevom i grizom

Pita sa bundevom

Ima li šta lepše od mirisa pečenih bundeva tokom zime u domu? Ljubitelji slatkiša će vam sigurno reći da ima, a to je domaća pita sa bundevom. Mada, moram priznati da ih razumem. Čak i za mene, koja baš i nisam neki naročiti ljubitelj slatkiša domaća pita sa bundevom, to jest čuvena bundevara, definitivno je jedan od najlepših slatkiša za hladne zimske dane. Mada, bundevara može da se pravi i u bilo koje drugo godišnje doba, bez obzira što tada nema na pijacama bundeva. Dovoljno je da tokom zime, svežu bundevu izrendate na krupno rende i zamrznete, pa je kasnije tako koristite kada vam se prijede domaća pita sa bundevom i grizom od gotovih kora.

Kada budete pročitali recept i videli kako se pravi ova pita, verujem da će vam postati jedan od omiljenih poslastica, naravno ako već to nije. Zato ne treba uopšte da vas brine kako napraviti ovu pitu, jer je to vrlo jednostavno, a nije ni previše skupa.

Potrebni sastojci:

• 1 pakovanje kora za pitu
• 600 – 700 gr bundeve
• oko 100 gr griza
• šećera ( po ukusu )
• 1 kesica vanilin šećera ( po želji )
• cimet ( po želji )
• ulje
• 250 ml kisele vode ( ili 1/2 kesice praška za pecivo )
• šećer u prahu ( za posipanje )

Kako se pravi najlepša domaća bundevara od gotovih kora?

Recept je vrlo jednostavan, a mi vam ga navodimo korak po korak. U principu, da bi domaća pita sa bundevom i grizom bila zaista najlepša, najbolje je da je uvijate kao pravu pitu, to jest prut po prut. Međutim, iz iskustva znam da mnoge domaćice nisu baš vične zavijanju pita, te je njihova bundevara ređana poput gibanice, poznate kao gužvara, što je ne čini manje ukusnom pitom. SVakako izbor je na vama, tako da i recept koji se nalazi u nastavku teksta možete promeniti prema sopstvenom nahođenju. Mi vam navodimo kako se pravi ona prava domaća pita sa bundevom i grizom, a ako vam je lakše, možete je ređati i drugačije. Bitno je da je fil isti, a ne način ređanja.

Pa, da vidimo kako napraviti ovu poslasticu…

1. Bundevu očistite, pa je izrendajte na krupno rende.
2. Zagrejte ulje u šerpi i smanjite ringlu, pa ubacite izrendanu bundevu. Dodajte kesicu vanilin šećera i šećera po ukusu. Ja uglavnom, na ovu količinu dodajen 5 – 6 supenih kašika šećera. Dinstajte ovako pripremljenu bundevu, dok ne ispari sva tečnost. Na kraju, ukoliko ste vi i vaši ukućani ljubitelji cimeta, dodajte malo ovo izvrsnog začina u fil i sve dobro izmešajte.
3. Pripremite preliv za pitu, tako što ćete pomešati kiselu vodu sa uljem. Dovoljno je 5 – 6 kašika ulja, kako vaša domaća pita sa bundevom i grizom ne bi bila previše masna. Ukoliko nemate kiselu vodu, možete razmutiti prašak za pecivo u jednoj čaši obične vode, pa dodati ulje.
4. Podelite ravnomerno kore. U principu, domaća pita sa bundevom i grizom se pravi od tri kore, mada neke domaćice stavljaju i četiri. Sve zavisi od toga da li više volite da vaša pita sa bundevom od gotovih kora bude tanja ili deblja.
5. Podmažite posudu u kojoj ćete peći pitu, pa počnite sa ređanjem pruta po pruta.
6. Vodite računa da fil stavljate najviše do polovine kore kako se ne bi razlio kada budete zavijali pitu. Svaku koru prvo poprskajte rastvorom kisele vode i ulja, pa po njoj rasporedite fil. Kada rasporedite fil, pospite ga grizom. Ali, nema potrebe da posipate svaki red fila grizom. Sasvim je dovoljno da to uradite samo na srednjoj kori, ukoliko je pravite od tri kore ili na prvoj i trećoj, ukoliko vaša pita sa bundevom ima četiri kore.
7. Kada zavijete sve, dok se greje rerna, vi blago nakvasite prelivom koji ste pripremili od kisele vode i ulja. Pecite u dobro zagrejanoj rerni dok ne porumeni.
8. Kada je domaća pita sa bundevom i grizom gotova, poprskajte je blago ostatkom peliva, prekrijte suvom pamučnom krpom i ostavite da se ohladi, pre nego što je budete sekli.
   Po želji, možete je posuti šećerom u prahu.