Saher torta recept

Originalni recept za saher torta

Kako se pravi sacher torta

Sastojci za testo:
– 150 gr cokolade za kuvanje
– 150 gr putera
– 150 gr secera
– 6 jaja
– 150 gr brasna
– malo soli
– 1 vanilin secer
– 1 limun

Priprema:
1. Izlomiti cokoladu na kockice i staviti da se kuva na pari. To podrazumeva da sipate vode u vecu serpu, pa kad prokljuca, iznad nje stavite manju serpu u kojoj je cokolada. Kada se potpuno rastopi, ostaviti je da se prohladi.
2. Puter iseci na listice ili kockice, kako bi se sto bolje rastopio, pa ga dodati u prohladjenu cokoladu. Sve dobro sjediniti.
3. Izrendati limunovu koru na sitno rende.
4. Razdvojiti zumanca od belanaca.
5. 6 zumanaca umutiti sa 75 gr secera, dok se ne dobije svetlozuta boja. Zatim dodati malo soli i vanilin secer i rendanu limunovu koru. Dobijenu smesu sipati u cokoladu, uz neprekidno mucenje mikserom.
6. Postepeno dodavati brasno i lagano mutiti.
7. U drugoj posudi umutiti 6 belanaca sa 75 grama secera, dok ne dobijete cvrst sneg. Vazno je da secer dodajete postepeno.
8. Zatim sneg od belanaca dodati smesi od zumanaca, pa sve izjmesati lagano kasikom.
9. Testo peci ili na papiru za pecenje ili u dobro podmazanoj posudi, oblika po zelji. Prilicno brzo se ispece, pa treba vec posle 15-ak minuta proveriti: zabodite noz u sredinu testa i ako nema nista na njemu, znaci da je peceno.
Sastojci za premaz:
– marmelada od kajsija

Priprema:
1. Marmeladu zagrejati na pari, tako da moze lepo da se razmazuje.
Kada je testo gotovo, premazati ga marmeladom (debljine oko 1-2mm).
Sastojci za cokoladni preliv:
– 135 gr cokolade za kuvanje
– 65 gr putera

Priprema:
1. Postupak je isti kao za pripremu testa. Dakle, rastopite cokoladu na pari, pa pustite da se prohladi.
2. Zatim dodati puter isecen na listice ili kockice i sve dobro sjediniti.
3. Ostaviti preliv da se malo prohladi, pa mazati prvo ivice. Na kraju premazati vrh torte.
4. Sluziti hladno. Po zelji, moze i sa kuglom sladoleda ili slagom.