Povrće kao hrana i lek
Povrće kao hrana i lek
U savremenoj pravilnoj ishrani, zasnovanoj na naučnim osnovima, istaknuto mesto zauzima povrće. Ono se preporučuje kao svakodnevni obavezan dodatak hrani ili kao hrana za decu u razvoju, radne ljude, osobe u poodmaklim godinama — drugim rečima za svakoga, jer je svima neophodno.
Odavno je napušteno mišljenje da osnov naše ishrane treba da sačinjavaju pretežno visokokalorijske namirnice kao što su ugljeni hidrati (šećeri, slatkiši), polisaharidi (hleb, testa), masti (teška jela, slanina) i ostalo sa suvišnim tzv. „praznim“ kalorijama, nepotrebnim našem organizmu. Takva ishrana odražava se štetno po ljudsko zdravlje.
Pravilna ishrana treba da obezbedi normalno funkcionisanje organizma i njegovu vitalnost pružajući mu svakodnevno i u dovoljnim količinama, uz ugljene hidrate, belančevine i masti u određenim, optimalnim količinama, i velik broj drugih sastojaka čija je biološka vrednost od ogromnog značaja. U tom pogledu voće i povrće ima izuzetnu važnost.
