Reforma torta sa bademima

Recept za pripremu reforma torte sa bademima

Jezgro badema je jedno od najvrednijih plodova za kulinarstvo i poslastičarstvo. Koristi se još i kao ukrasna poslastica. U italijanskom gradu Lecce prostiru se plantaže badema jednog ženskog manastira. Opatice u ovom manastiru prave figurice od marcipana sa velikom umetničkom kreativnošću.

Sastojci:

• 10 jaja,
• 500 g šećera,
• 500 g badema,
• 250 g maslaca,
• 2 kašike skuvane crne kafe.

Glazura: 180 g čokolade, 50 g šećera, 1,5 dcl vode, 50 g maslaca.

Kore: Ulupajte sneg od 10 belanaca, 100 g šećera,  400 g pečenog i samlevenog badema. Masu pecite iz dva dela u plehu.Zatim ispečene kore podeliti na još dve. Tako da dobijete četiri tanje korice.

Nadev: Dobro umutitie 10 žumanca, 100 g šećera, crnu kafu. Ovu smesu dodajte predhodno umućenom maslacu. Sve dobro izjednačite. Zatim dodajte istucani grilijaž od 100 g badema i 100 g šećera.

Nadenite tortu i zalijte je glazurom od čokolade.

Prijatno!