Čizkejk sa malinama

Sa prvim zracima sunca i najavom proleća, obukla sam kratke rukave, obula baletanke pa me svi nešto čudno gledaju i komentarišu da prizivam leto, ali lepo vreme deluje na mene poletno, i menjam sve, od garderobe do kuhinje. Tako mi se ovih dana jede baš letnji kolač, nešto slatko, nešto lako – čizkejk! Napravila sam jednu probu pre rođendana, pa da vam prenesem recept.

PINK ČIZKEJK SA MALINAMA

Potrebne namirnice za osnovu od keksa:

•  250 gr mlevenog keksa
• 100 gr šećera u prahu
• 50 gr čokolade
• 125 gr maslaca
• 40 ml soka

Potrebne namirnice za fil:

• 250 gr mascarpone sira
• 370 gr milerama
• 130 gr šećera u prahu
• 250 ml slatke pavlake
• pink boja za kolače
• 20 gr želatina
• 2 kašike limunovog soka

Za ukrašavanje:

• 200 gr kupina
• 200 gr malina

Način pripreme:

1. Izmiksajte maslac i šećer, dodajte mleveni keks i rendanu čokoladu pa sipajte sok i umesite smesu. Sipajte i izravnajte na dno kalupa kome se skida obruč.
2. Želatin prelijte sa 8 kašika soka koje je pustilo voće.U posudu sipajte mileram, šećer u prahu, sok od limuna i malo pink boje za kolače.Izmiksajte na srednjoj brzini. Zatim dodajte mascarpone sir pa promešajte. Na ringli istopite nabubreli želatin i dodajte ga prethodnoj smesi.
3. Posebno u drugoj posudi umutite slatku pavlaku pa i nju dodajte prethodnoj smesi.
4. Na kraju dodajte po 150 g kupina i 150 g malina (koje ste prethodno dobro ocedili ako su bile zamrznute). Fil sipajte preko keksa, u kalup, pa poravnajte i ostavite najmanje 6 h u frižideru da se dobro ohladi.
5. Kada se ohladio, skinite obruč, pa preko stavite ostatak voća.