Lešnik torta

Recept za tortu sa lešnicima

Kada jednom budete probali ovu tortu, nikada više nećete pomisliti na neku drugu tortu sa lešnicima. Kore mirišu na pečene lešnike, fil je tako kremast i neodoljiv, da će vam za goste uvek trebati parče više. Moja mama je ovaj recept davno uzela on jedne prijateljice iz Slovenije i od tada, to je torta koju sam uvek spremala za neke svečane prilike, praznike i rođendane. Moji gosti je obožavaju. Kada je budete spremili, saznaćete i zašto.

KOLIČINA POTREBNA ZA 12 PARČIĆA:

• 10 jaja
• 8 kašika kristal šećera
• 350 gr mlevenih pečenih lešnika
• 2 kašike brašna
• 8 kašika šećera u prahu
• 250 gr putera
• 2 male šolje mleka
• 150 gr čokolade za kuvanje

Koru pečete dva puta. Pre nego što krenete da pečete kore potrebno je da pripremite lešnike.

Lešnike poređati u tepsiju i ispeći kratko u rerni, oljuštiti ih i samleti (a možete ih kupiti i gotove pečene, mada su tako malo skuplji).

PRIPREMA ZA JEDNU KORU:

U jednu činiju odvojiti žumanca i belanca.

Prvo se odvoji 5 belanaca u koje se doda četiri ravnih kašika kristal šećera. Prvo zajedno dobro umutiti belanca i šećer, da šlag bude kao za puslice, mikserom. Dodati pola od 350 gr lešnika (175 gr) kašikom i polako mešati sa belancima. Dodati jednu ravnu kašiku brašna.

Na tepsiju staviti masan papir i rasporediti ovu masu za prvu koru. Tepsija je velika, ona koja ide uz rernu. Pečete koru oko 15-20 minuta na 180-200 stepeni, zavisi od jačine vaše rerne. Kada izvadite prvu koru, presečete je na dva dela. Tako ste dobili dve pravougaone kore.

Na isti način spremite i drugu koru. Tako ćete ukupno imati četiri uske, pravougaone kore koje će stati na pravougaoni poslužavnik sa zvonom. Ivice malo poravnajte tako što ćete iseći nožem višak, da budu jednake i ravne sa svih strana (a kasnije će vam to olaškati filovanje).

KREM:

• 10 žumanaca
• 8 kašika šećera
• 1 mala šolja mleka (za kafu)

Kuvajte na pari i mutite polako mikserom. Kada se smlači masa, dodajte 150 gr čokolade, kockicu po kockicu, i dalje mutite na pari, dok se masa ne zgusne. Kada je gotovo, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi (najbolje u frižider, da bude brže).

Za to vreme umutiti 250 gr putera. Kada se krem ohladio, dodajte puter, kašiku po kašiku, i dalje mutite mikserom na najsporiju brzinu.

Nafilijte sve četiri kore, premažite sa svih strana. Označite parčiće na torti (možete u trouglove ili ravne šnite), pa na svako označeno parče staviti po jedan ceo, pečen lešnik. Ostavite u frižider da se torta stegne.

PRIJATNO!