Domaća štrudla sa višnjama i grizom
Recept za štrudlu sa višnjama i grizom
Specijalitet vojvođanske kuhinje, čuvena štrudla najčešće se priprema sa makom i orasima. Mada postoje i varijante sa džemom. Ali je moguće i napraviti je recimo sa višnjama i grizom ili pak sa mešavinom bobičastog voća i sa grizom.
Griz se u ovu domaću štrudlu stavlja kako bi upio sok od višanja, a ovo voće joj daje istančan ukus. Najvažnije kod svake štrudle je da testo bude dobro.
Zato, ako želite da pripremite pravu, domaću štrudlu sa višnjama i grizom, prema receptu koji smo izdvojili za vas, biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 150 ml mleka
- 1/2 pakovanja kvasca
- 1 kašičica soli
- 5 kašičica šećera
- 250 ml mlake vode
- 3 supene kašike ulja
- 700 gr brašna ( najbolje namenskog, za kisela testa i štrudle )
- 500 gr višanja
- 100 gr griza
- 150 gr šećera
- 100 gr šećera u prahu ( po želji, za posipanje )
Kako se pravi testo za domaću štrudlu sa višnjama i sa grizom?
- U mlakoj vodi razmutite: kvasac, šećer, so i malo brašna, pa ostavite da odstoji 20 – ak minuta dok ne nadođe.
- Zatim pomešajte brašno i preostale sastojke, pa dodajte pripremljeni kvasac i sve zajedno zamesite dok ne dobijete srednje tvrdo testo.
- Ovako pripremljeno testo ostavite da odstoji oko sat vremena.
- Nakon toga, podelite testo na delove, a broj delova će zavisiti od veličine posude u kojoj ćete peći štrudlu sa višnjama i sa grizom. Ja, konkretno kada pravim ovu štrudlu, podelim testo na tri dela, jer se mojim ukućanima više dopadaju veći komadi ovog domaćeg specijaliteta.
Kako napraviti domaću štrudlu sa višnjama i sa grizom?
- Kada podelite testo, na pobrašnjavljenoj površini razvucite ga da bude debljine 2 – 3 milimetra, pa filujte.
- Rasporedite višnje po razvučenoj kori. Pospite ih šećerom i grizom, pa zavijajte štrudlu.
- Ređajtezavijene štrudle u podmazan pleh. Kada ih poređate, ostavite još oko pola sata da testo dobro naraste, pa ubacite u dobro zagrejanu rernu.
- Kada izvadite štrudle iz rerne, obavezno ih prekrijte vlažnom krpom, kako bi omekšale.
- Kada se štrudle ohlade, secite ih na komade debljine oko 1 centimetar i po želji pospite šećerom u prahu.
