Fantastična torta od krem sira i čokolade
Ako vas zanima kako se pravi čokoladna verzija čuvenog kolača Cheesecake, onda je recept koji smo pripremili za vas pravi izbor. Mada, kada pročitate naziv, verujem da vam neće zvučati toliko primamljivo.
Iako torta od sira i čokolade podseća na ukus čuvenog kolača sa sirom poznatog kao Cheesecake, postoji bitna razlika u tome kako se sprema. Naime, kada pripremate ovu tortu sa sirom, recimo kora se pravi od bilo kog keksa sa čokoladnim punjenjem, za razliku od Cheesecake – a gde se kora priprema od mlevenog keksa. Takođe, fil za ovu tortu se peče, a nema ni onaj preliv koji ima Cheesecake.
Ali zato im je zajedničko to da imaju savršen, kremast ukus. Ova fantastična torta od sira i čokolade se uz to priprema vrlo jednostavno i brzo, iako se kremasti preliv peče, uzevši u obzir da se priprema od jaja.
Ako želite da isporbate recept za ovu tortu sa sirom, biće vam potreebni sledeći sastojci:
- 200 gr keksa ( bilo kog sa folom od čokolade )
- 100 gr putera
- 800 gr krem sira po izboru ( najbolji je Subotičke mlekare )
- 150 gr kisele pavlake
- 300 gr mlečne čokolade
- 250 gr kristal šećera
- 3 cela jajeta
- 70 – 80 gr kakaa
- 2 ravne supene kašike brašna
- malo vanilin šećera
- 200 gr čokolade za kuvanje ( za glazuru, po želji )
- 200 gr šlaga ( za glazuru, po želji )
- kisela voda ili mleko ( ukoliko se odlučite za filovanje šlagom )
Kako se pravi torta od sira i čokolade?
- Prvo pripremiti koru za tortu tako što izmrvite keks, a puter rastopite na tihoj vatri. Ukoliko imate blender, možete izmiksati kekst i u njemu, kako bi ova fantastična torta od sira i čokolade imala još ukusniju koru. Potom izmešajte izmrvljen keks i rastopljen puter, pa dobijenom smesom obložite posudu. Kora bi trebalo da bude oko santimetar debljine, a torta od sira i čokolade se obično pravi u kružnoj posudi, mada možete i u običnom đuveču. Sve u zavisnosti od toga za koju priliku pripremate ovu tortu sa sirom. Potom, ovako pripremljenu koru stavite u zamrzivač da se stegne, pa počnite sa pripremom fila.
- Umutite mikserom pevo sir i pavlaku, pa dodajte šećer. Sve zajedno mutite dok se šećer potpuno ne rastopi. Vodite računa o brzini miksera, jer ova mešavina prilično prska dok se muti, pa je najbolje mutiti na najslabijoj.
- Kada se šećer potpuno rastopi dodajte jedno po jedno jaje, uz neprekidno mućenje.
- Sada dodajte vanilin šećer i kakao, a na kraju brašno i sve dobro sjedinite.
- Izrendajte čokoladu na krupno rende, pa dodajte smesi, s tim što je sada potrebno da umutite ručno.
- Ovako pripremljen fil prespite u posudu u kojoj ste pripremili koru, pa ubacite u dobro zagrejanu rernu. Rernu odmah smanjite na oko 200 stepeni i pecite. Kada je fantastična torta od sira i čokolade pečena, ostavite je da se ohladi, pa tek onda pravite preliv.
Ova fantastična torta od sira i čokolade se može ukrasiti po želji umućenim šlagom ili glazurom od okolade.
